| 麻辣芹香鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 300克 | 麻辣芹香鸡热量/卡路里730千卡 | |||
 热量730千卡，相当于写作业406分钟消耗的热量...108 | |||||
麻辣芹香鸡的做法共4个步骤
食材主料/辅料
整鸡一只（适量）、芹菜（适量）、蒜两头（适量）、姜半截(10厘米长)（适量）、小葱5根（适量）、香料少许(八角（适量）、山奈（适量）、桂皮（适量）、丁香（适量）、茴香)（适量）、干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)（适量）、四川辣豆瓣酱（适量）、芝麻（适量）、盐（适量）、味精（适量）、食用油（适量）
1/4. 将整鸡宰成块,加少许盐拌匀后下6层热的油锅,表面炸熟以后马上捞起,待用.芹菜切成1厘米长的小段,叶子不要扔,等会一起下锅.葱切沫,姜切片,蒜剥皮.
2/4. 锅里倒油(要多),烧至五层热的时候倒入豆瓣酱,炒至水份快干时到入姜,蒜,干辣椒,花椒,香料.炒出香味,辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水,烧开后,加入两茶勺白糖,盐,然后倒入炸好的鸡,翻炒均匀,大火收汁.汁快干时,倒入芹菜,翻炒几秒钟,加入味精,葱花,芝麻,炒匀即可起锅.
3/4. 注意:炸鸡的时候,只要表面一熟,马上捞起,这样鸡肉的水分会被锁住,吃起来就特别嫩.
4/4. 芹菜不能炒太久,否则香味就没了,这道菜也会黯然失色
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、增强免疫力、清热解毒等功效；可与香菇、核桃、羊排搭配；与鸡肉、黄瓜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、散寒止痛、温经止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有温中降逆、胃酸、止痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、消毒等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣芹香鸡热量730 千卡
- 脂肪119.96 克
- 蛋白质14.86 克
- 碳水化合物168.15 克
- 钠10237.5 毫克
- 钙343 毫克
- 铁4.02 毫克
- 钾526 毫克