| 状元及第粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉片 | 克 | 707千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 粉肠 | 克 | 170千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 总量 | 1176克 | 状元及第粥热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡，相当于瑜伽659分钟消耗的热量...150 | |||||
状元及第粥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肉片（2两）、猪腰（2两）、粉肠（2两）、猪肚（2两）、广东粥粥底（8杯）、蒜头（1颗）、姜片（少许）、葱段（少许）、姜丝（少许）、油条（1条）、葱花（少许）、香菜（少许）、猪肝（2两）、太白粉（少许）、胡椒粉（少许）、盐（1/2小匙）、鸡粉（1小匙）、麻油（少许）
1/6. 猪肉片洗净，切丝；猪肝洗净，切片后拌入少许太白粉备用。
2/6. 猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜及白色油脂部份后，于表层顺着边缘斜切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗净备用。
3/6. 粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一端后取出，再以流动的清水慢慢沖洗干净备用。
4/6. 猪肚拌入少许太白粉后洗净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、作法1的粉肠、及姜片、葱段煮约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切段、猪肚切细条状备用。
5/6. 将油条切小段，用约120℃的油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用。
6/6. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法4的材料及所有调味料一起煮开后，再煮2分钟即熄火，食用前加入作法5的油条及香菜、葱花即可。
食材功效信息
猪肉片的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、补钙等功效；可与木瓜、银耳、枇杷搭配；与雪梨、羊肝、杏仁相克，同食可能会引起不适；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与木耳、竹笋、杜仲搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
粉肠的热量65千卡（每100克）；具有润燥、补虚、止渴等功效；
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、补虚、补虚损等功效；可与黄豆芽、肉桂、金针菇搭配；与莲子、菱角、芦荟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 状元及第粥热量1648 千卡
- 脂肪41.1 克
- 蛋白质55.2 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠471.6 毫克
- 钙41 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾692 毫克