佛跳墙的热量和减肥功效

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佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
素火腿	克	173千卡	213千卡	19.1克	13.2克
大白菜	克	205千卡	47千卡	3.27克	0.15克
芋头	克	297千卡	81千卡	2.2克	0.2克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
冬笋	克	50千卡	28千卡	3.1克	0.12克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
草菇	克	43千卡	27千卡	2.7克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
总量	1489克	佛跳墙热量/卡路里854千卡
热量854千卡，相当于插花449分钟消耗的热量...114

佛跳墙的做法共5个步骤

素肉（1大匙）、素火腿（2片）、大白菜（1/4颗）、胡萝卜（1/4条）、冬笋（1支）、芋头（1/3个）、香菇（6朵）、草菇（6棵）、干栗子（10粒）、姜片（3片）、素高汤（4杯）、盐（1茶匙）

1/5. 芋头去皮后洗净并切块；胡萝卜洗净切片；素肉洗净，并以冷水泡软；干栗子洗净，并以冷水泡软后去皮备用。

2/5. 将大白菜一片片的洗净，再与草菇、胡萝卜片以加了少许盐(份量外)的滚水汆烫后捞起沥干，而草菇另外再以冷水沖凉备用。

3/5. 在中华锅内注入约1/3锅的油量，烧热，再将作法1的芋头、素肉下锅炸至颜色略变黄时，即可捞起沥干油脂备用。

4/5. 另起一锅，热油锅，先将姜片、香菇爆香，再放入其余材料及调味料拌炒均匀。

5/5. 取一炖盅，将作法4全部倒入炖盅内，再置于蒸笼内以中火蒸30分钟即可。

素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有益肺固肾、行气和胃等功效；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、利尿通便、促进消化等功效；可与五花肉、猪肝、蚕豆搭配；与黄瓜、兔肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、解毒生津等功效；可与香菜、西兰花、莴笋搭配；与山药、白萝卜、樱桃相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解毒透疹、解渴除烦等功效；可与鲍鱼、苦瓜、猪肉搭配；与羊排、甲鱼、豆腐相克，同食可能会引起不适；

芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、洁齿防龋、促消化等功效；可与猪瘦肉、芹菜、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；