紫米红豆面包的热量和减肥功效

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紫米红豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	892千卡	361千卡	12克	1.66克
奶粉	克	169千卡	484千卡	20克	22.7克
细砂糖	克	200千卡	400千卡	0克	0克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
水	克	2千卡	1千卡	0克	0克
蛋	克	85千卡	167千卡	11.09克	12.21克
奶油	克	1327千卡	879千卡	0.7克	97克
红豆馅	克	586千卡	240千卡	4.8克	3.6克
总量	957克	紫米红豆面包热量/卡路里3265千卡
热量3265千卡，相当于干活2177分钟消耗的热量...90

紫米红豆面包的做法共5个步骤

中种面糰（100公克）、高筋面粉（167公克）、新鲜酵母（10公克）、主面糰（167公克）、奶粉（14公克）、细砂糖（40公克）、盐（5公克）、水（67公克）、蛋（20公克）、奶油（40公克）、红豆馅（200公克）

1/5. 将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2/5. 将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3/5. 除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至扩展时加入紫米粒，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。

4/5. 作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

5/5. 将作法4中间包入红豆馅，表面稍微压平，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，面糰表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、预防便秘、治便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与韭菜、米汤、白砂糖相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、润肺生津等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、治肝顺胃、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；