| 杂粮土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑糖 | 克 | 513千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 604克 | 杂粮土司热量/卡路里2200千卡 | |||
 热量2200千卡，相当于举重733分钟消耗的热量...180 | |||||
杂粮土司的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中种面糰（232㏄）、高筋面粉（387公克）、酵母（10公克）、主面糰（49㏄）、蜂蜜（15公克）、杂粮预拌粉（97公克）、细砂糖（15公克）、黑糖（77公克）、盐（10公克）、奶粉（10公克）、装饰谷粒（150公克）、葡萄干（60公克）
1/5. 将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2/5. 将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3/5. 将奶油加入作法2，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入核桃与葡萄干以慢速拌匀，滚圆放入钢盆中，加盖松弛20～30分钟。
4/5. 取出作法3松弛好的面糰，分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5/5. 将作法4松弛好的小面糰桿开、捲成圆筒状，表面喷上少许水，均匀沾上装饰榖粒后入模，放入酦酵箱中作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处时，即可入烤箱烘烤。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效；可与梨、橙子、胡萝卜搭配；与大米、腐竹、千张相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、保护胃肠等功效；
黑糖的热量372千卡（每100克）；具有温筋通络、活络气血、补血养肝等功效；可与姜、小米面、小米搭配；与松花蛋、皮蛋、肥牛相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂粮土司热量2200 千卡
- 脂肪26.66 克
- 蛋白质37.1 克
- 碳水化合物490.93 克
- 钠10643.8 毫克
- 钙2082 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾3243 毫克