| 肉沫海参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 673克 | 肉沫海参热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡，相当于钢铁厂工作46分钟消耗的热量...480 | |||||
肉沫海参的做法共5个步骤
食材主料/辅料
水发刺参4-6只（适量）、五花肉100克（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、白胡椒粉（适量）、蚝油（适量）、高汤（适量）、食盐（适量）、葱（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 坐一锅宽水，水开后加入半碗加饭酒，吊出香味，将海参下入汆两分钟，盛出备用。
2/5. 净锅做底油，油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出，在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出，加一汤勺老抽酱油，一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克，温水100克烧开后，将海参倒入，小火炖10分钟入味
3/5. 将海参拣出摆盘。
4/5. 锅内剩下的肉沫汤汁，大火收紧，再点入少许老抽，水淀粉勾芡。倒在海参上。
5/5. 撒适量香葱花即可。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、解油腻、散寒等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、促消化等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗衰老、御寒等功效；
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营养信息
- 肉沫海参热量366 千卡
- 脂肪16.91 克
- 蛋白质29.06 克
- 碳水化合物203.74 克
- 钠39605.4 毫克
- 钙501 毫克
- 铁15.55 毫克
- 钾382 毫克