| 辣酱烧头尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 鱼尾 | 克 | 543千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 杂菜 | 克 | 46千卡 | 49千卡 | 2.59克 | 0.25克 |
| 总量 | 1497克 | 辣酱烧头尾热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡，相当于打扫420分钟消耗的热量...228 | |||||
辣酱烧头尾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鱼头（适量）、鱼尾（适量）、竹笋（适量）、杂菜（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、郫县豆瓣（适量）、白糖（适量）、姜片（适量）、蒜头（适量）
1/9. 原料图如图。
2/9. 鱼头用盐，胡椒粉，鸡精腌渍十分钟。
3/9. 拍上淀粉入油锅炸金黄备用。
4/9. 笋切丝，蒜切片备用。
5/9. 锅里放少许油，把郫县豆瓣一汤匙下去小火炒香，放入蒜片姜片。
6/9. 放入生抽一汤匙，糖一茶匙，兑水，鱼头尾，笋丝放进去刚好淹没。
7/9. 大火烧开，小火烧五到八分钟，捞出装盘。
8/9. 剩下的汤汁，加杂菜一起煮开，调味，放少许水淀粉使汤汁有点粘稠的感觉。
9/9. 浇在鱼身上就可以了。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、抗衰老、增强性功能等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与绿豆、毛豆、枣相克，同食可能会引起不适；
鱼尾的热量112千卡（每100克）；具有暖胃和中、开胃、促进血液循环等功效；可与胡萝卜、香菇、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、促进消化、开胃健脾等功效；可与海参、猪腰、鲍鱼搭配；与羊肉、羊肝、豆腐相克，同食可能会引起不适；
杂菜的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 辣酱烧头尾热量1596 千卡
- 脂肪15.7 克
- 蛋白质21.79 克
- 碳水化合物30.61 克
- 钠195.4 毫克
- 钙74 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾992 毫克