| 鱼头豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 102克 | 鱼头豆腐热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于柔软体操141分钟消耗的热量...280 | |||||
鱼头豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鱼头一个（适量）、豆腐一块（适量）、老姜一小块（适量）、干红辣椒一个（适量）、大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根（适量）、青蒜一小把（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（白）（适量）
1/7. 鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。
2/7. 青蒜切寸段。
3/7. 炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。
4/7. 煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
5/7. 加热水，大火烧开。（这一步我忘了，我加的是凉水，应该加热水就好了。
6/7. 开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。
7/7. 起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、补虚、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；
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营养信息
- 鱼头豆腐热量659 千卡
- 脂肪102.7 克
- 蛋白质13 克
- 碳水化合物61.3 克
- 钠10302 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾10 毫克