| 扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 567克 | 扣肉热量/卡路里2077千卡 | |||
 热量2077千卡，相当于铲东西346分钟消耗的热量...360 | |||||
扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、芽菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）
1/5. 五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生
2/5. 捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色
3/5. 切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
4/5. 上笼用中火蒸2个小时
5/5. 将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与大蒜、山楂、白菜搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有解表利尿、清热解毒、宽肺化痰等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、降血压等功效；可与松蘑、小腿牛肉、双孢菇搭配；与金丝小枣、豆腐干、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、解药毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、调中理气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 扣肉热量2077 千卡
- 脂肪60.03 克
- 蛋白质20.97 克
- 碳水化合物126 克
- 钠145.3 毫克
- 钙949 毫克
- 铁57.97 毫克
- 钾1096 毫克