| 发面韭菜盒子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1058克 | 发面韭菜盒子热量/卡路里2882千卡 | |||
 热量2882千卡，相当于郊游720分钟消耗的热量...240 | |||||
发面韭菜盒子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 发面： 中筋面粉5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；
2/15. 温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3/15. 在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；
4/15. 揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5/15. 将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
6/15. 馅： 香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；
7/15. 鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
8/15. 韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
9/15. 先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
10/15. 快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
11/15. 1包韭菜盒子：拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
12/15. 1合拢皮，边上用叉子压一压；
13/15. 1煎韭菜盒子：锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；
14/15. 1加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；
15/15. 1水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、肾虚阳痿、温中行气等功效；可与鲫鱼、青鱼、基围虾搭配；与虾皮、牛里脊、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降血压、预防高血压等功效；可与带鱼、瓠瓜、文蛤搭配；与木耳菜、比目鱼、猪血相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、健脾、消食等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、促消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 发面韭菜盒子热量2882 千卡
- 脂肪248.59 克
- 蛋白质68.879999 克
- 碳水化合物89.53 克
- 钠13580.5 毫克
- 钙344 毫克
- 铁11.53 毫克
- 钾1293 毫克