| 山寨版红烧凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 616克 | 山寨版红烧凤爪热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于溜旱冰110分钟消耗的热量...450 | |||||
山寨版红烧凤爪的做法共8个步骤
食材主料/辅料
凤爪（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、冰糖（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、白醋（适量）、干红葡萄酒（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）
1/8. 凤爪剪去长甲，洗净。
2/8. 凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。
3/8. 凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。
4/8. 坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。
5/8. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。
6/8. 浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。
7/8. 留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。
8/8. 最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。
食材功效信息
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、健胃、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、暖脾胃等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、润肺止咳等功效；可与五味子、石榴、香蕉搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、清肠道、防肿瘤等功效；可与生菜、醋、猪肉搭配；与芒果、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山寨版红烧凤爪热量826 千卡
- 脂肪23.47 克
- 蛋白质75.65 克
- 碳水化合物248.47 克
- 钠40182.8 毫克
- 钙396 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾958 毫克