| 茄丁面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 711克 | 茄丁面热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡，相当于刷牙934分钟消耗的热量...120 | |||||
茄丁面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、五花肉（适量）、香菜段（适量）、红彩椒（适量）、蒜末（适量）、面粉（适量）、水淀粉（适量）、玉米淀粉（适量）、食用油（适量）、清水（适量）
1/14. 茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2/14. 五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3/14. 将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4/14. 茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5/14. 锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6/14. 炸至金黄色捞出控油待用。
7/14. 锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8/14. 甜面酱加入适量清水调匀。
9/14. 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10/14. 小火慢熬至酱汁浓稠。
11/14. 放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12/14. 蒜香扑鼻即可关火。
13/14. 面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14/14. 浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与海虾、肥牛、基围虾搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与大蒜、茄子、紫菜搭配；与田螺、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄丁面热量1867 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物3 克
- 钠86.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾411 毫克