| 豆豉鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 331克 | 豆豉鸭热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于体能训练185分钟消耗的热量...300 | |||||
豆豉鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆豉（适量）、土鸭土鸭四分之一只（适量）、李锦记香辣豆豉酱（适量）、姜（适量）、三花酒（适量）、大葱（适量）、大蒜（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）
1/5. 锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油
2/5. 把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香
3/5. 把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）
4/5. 大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀
5/5. 出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
三花酒的热量252千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、舒张血管、降血压等功效；可与海虾、樱桃、北极虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、龙须菜、排骨搭配；与鸡翅、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉鸭热量926 千卡
- 脂肪117.29 克
- 蛋白质52.91 克
- 碳水化合物126.73 克
- 钠11163.1 毫克
- 钙367 毫克
- 铁9.71 毫克
- 钾1496 毫克