| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 165克 | 回锅肉热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于登山机99分钟消耗的热量...402 | |||||
回锅肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉250克（适量）、青蒜2颗（适量）、青椒2个（适量）、葱（适量）、姜片（适量）、料酒少许（适量）、食用油（适量）、盐少许（适量）、酱油（适量）、蒜茸（适量）、豆瓣酱1匙（适量）
1/5. 锅里注入清水（要没过五花肉），放进葱段，姜片和少许料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底后，捞起放凉切成薄片。
2/5. 把锅擦干水分，把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。
3/5. 煎肉的时候，把青蒜切成段，青椒去籽切成块备用。
4/5. 等肉片煎至两面金黄，逼出多余的油后，把肉片盛起，锅里留底油。
5/5. 把底油烧热后，爆香蒜茸，放进一匙豆瓣酱炒香后，把青椒块和 青蒜段放进炒至五成熟后，把煎过的五花肉放进同炒，起锅前放少许盐和酱油调味（因为豆瓣酱本身有咸味，盐的分量不要放太多。）
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、预防感冒等功效；可与冬菇、牛肉、元蘑搭配；与油皮、苦菊、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、帮助消化、辟腥臭等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防糖尿病、润肠等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 回锅肉热量663 千卡
- 脂肪100.8 克
- 蛋白质8.6 克
- 碳水化合物22.3 克
- 钠5784.9 毫克
- 钙115 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾477 毫克