| 东北大拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | 0.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 654克 | 东北大拉皮热量/卡路里1875千卡 | |||
 热量1875千卡，相当于跳板跳水625分钟消耗的热量...180 | |||||
东北大拉皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄瓜1根（适量）、胡萝卜半根（适量）、猪瘦肉（适量）、青食花生酱适量（适量）、蒜8颗（适量）、木耳（适量）、拉皮（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）
1/9. 黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2/9. 蒜八颗，捣成泥备用。
3/9. 木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。
4/9. 拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。
5/9. 黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。
6/9. 猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。
7/9. 锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。
8/9. 待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。
9/9. 佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解热毒、止消渴等功效；可与香菇、大白菜、西瓜搭配；与羊肝、何首乌、香菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、充饥、活血等功效；可与荸荠、豇豆、枣（鲜）搭配；与田螺、鸭翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
拉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、预防便秘等功效；
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营养信息
- 东北大拉皮热量1875 千卡
- 脂肪110.67 克
- 蛋白质20.28 克
- 碳水化合物112.15 克
- 钠66.5 毫克
- 钙27 毫克
- 铁2.96 毫克
- 钾205 毫克