| 卤牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 298克 | 卤牛腱热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡，相当于吃东西168分钟消耗的热量...90 | |||||
卤牛腱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腱500克（适量）、香叶（适量）、甘草（适量）、五香（适量）、生蒜（适量）、陈皮（适量）、桂圆（适量）、黄酒（适量）
1/5. 把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。
2/5. 沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。
3/5. 高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀烂。
4/5. 开盖凉，2小时后从冷汤汁中捞出牛腱，切成薄片。
5/5. 另配调味汁，沾着吃。
食材功效信息
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
甘草的热量202千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗酸、抗癌、滋咳润肺等功效；与猪肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、行气宽中、止咳等功效；可与与苍术、山楂、厚朴搭配；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有御寒、失眠、滋补等功效；可与鹌鹑、枸杞子、松子搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、活血、养皮肤等功效；
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营养信息
- 卤牛腱热量252 千卡
- 脂肪11.2 克
- 蛋白质51.3 克
- 碳水化合物173.8 克
- 钠184.8 毫克
- 钙961 毫克
- 铁31.3 毫克
- 钾488 毫克