| 肝泥蔬叶包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蒜汁 | 克 | 107千卡 | 126千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 422克 | 肝泥蔬叶包热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于擦地281分钟消耗的热量...228 | |||||
肝泥蔬叶包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肝125克（适量）、包菜叶3片（适量）、龙口粉丝95克（适量）、绿豆芽95克（适量）、鸭汤3汤勺（适量）、食用油（适量）、麻油（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、黄酒（适量）、蒜汁（适量）、姜汁（适量）、花椒1小撮（适量）、香叶1片（适量）、生姜片3片（适量）、老抽（适量）
1/7. 把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2/7. 把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3/7. 把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4/7. 待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5/7. 另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6/7. 焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7/7. 把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、补虚等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、慢性咽喉炎、延年益寿等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进消化、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、除风下气、抗衰老等功效；
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营养信息
- 肝泥蔬叶包热量1067 千卡
- 脂肪209.3 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物140.4 克
- 钠10085.7 毫克
- 钙748 毫克
- 铁15.1 毫克
- 钾240 毫克