| 麻辣茄饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 219克 | 麻辣茄饺热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡，相当于滑雪73分钟消耗的热量...420 | |||||
麻辣茄饺的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长嫩茄子（250克）、猪肉馅（100克）、鸡蛋（2个）、面粉（50克）、川椒（5克）、碘盐（5克）、味精（5克）、湿淀粉（10克）、色拉油（750克）、红油（10克）、麻椒面（或花椒面）（10克）、汤（75克）、姜（3克）、葱（3克）
1/5. 茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
2/5. 肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
3/5. 用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
4/5. 勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
5/5. 勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、止消渴、补虚等功效；可与白菜、山楂、银耳搭配；与刀豆、豆类、荞麦相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与黄豆、明虾、菠菜搭配；与鹅蛋、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣茄饺热量509 千卡
- 脂肪25.8 克
- 蛋白质42.08 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠211 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克