| 狮子头清炖红烧全攻略热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 130克 | 狮子头清炖红烧全攻略热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡，相当于平底雪橇26分钟消耗的热量...420 | |||||
狮子头清炖红烧全攻略的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉(肥瘦比例3:7（600克）、大海米(没有用虾皮也可以)（50克）、香菇(可以用藕 胡萝卜 马蹄等（100克）、葱细末（10克）、姜（1个）、鸡蛋（1个）、淀粉（15克）、料酒（10克）、盐（5克）、高汤或清水（40克）、八角（1个）、香叶（1片）、花椒（几粒）、葱打成结（1棵）、冰糖炒成糖色（15克）、酱油（10克）、盐（3克）
1/8. 将肥瘦肉分开,瘦肉切成米粒大,肥肉切成石榴籽大。
2/8. 海米用温水泡软切成米粒大,香菇切成细粒。
3/8. 将1和2放入盆中加料酒 盐 葱姜细末顺一个方向搅打上劲。
4/8. 加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲。
5/8. 用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)。
6/8. 放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出。
7/8. 沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)。
8/8. 放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、发汗解表等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与银鱼、菠菜、圆生菜搭配；与桔子、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、大便秘结等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 狮子头清炖红烧全攻略热量182 千卡
- 脂肪10.81 克
- 蛋白质16.36 克
- 碳水化合物129.12 克
- 钠10458.9 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾443 毫克