| 炸咯吱盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 800克 | 炸咯吱盒热量/卡路里1246千卡 | |||
 热量1246千卡，相当于骑马156分钟消耗的热量...480 | |||||
炸咯吱盒的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。
2/9. 打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
3/9. 用温水稀释面粉，我用的水是300克 ，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
4/9. 胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。
5/9. 取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
6/9. 倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。
7/9. 摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉 水=稀释粘稠的糊）粘紧。
8/9. 然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。
9/9. 炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与西兰花、圆白菜、西瓜搭配；与山楂、山楂干、红枣相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、健脾利湿、美容养颜等功效；可与豇豆、醋、肥牛搭配；与香蕉、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、补钙等功效；可与小白菜、魔芋、韭菜搭配；与鲫鱼、海螺、刀豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、健脑益智等功效；可与苋菜、菠菜、明虾搭配；与豆浆、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸咯吱盒热量1246 千卡
- 脂肪26.2 克
- 蛋白质45.08 克
- 碳水化合物89.22 克
- 钠213.7 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.44 毫克
- 钾799 毫克