啤酒香菇牛腩的热量和减肥功效

分享到：

啤酒香菇牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	1469千卡	283千卡	32.21克	9.24克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
腐竹	克	627千卡	461千卡	44.6克	21.7克
总量	1299克	啤酒香菇牛腩热量/卡路里2984千卡
热量2984千卡，相当于高尔夫球597分钟消耗的热量...300

啤酒香菇牛腩的做法共9个步骤

牛腩（适量）、土豆（适量）、腐竹（适量）、香菇（适量）、辣椒（适量）、丁香（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、茴香（适量）、桂皮（适量）、大料（适量）、冰糖（适量）、啤酒（适量）、盐（少许）、料酒（适量）、老抽（适量）

1/9. 锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用。

2/9. 炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那种程度都可以拔丝了。

3/9. 待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。

4/9. 准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料。

5/9. 取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开。

6/9. 再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒。

7/9. 加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。

8/9. 2个半小时后，放入泡软的腐竹。

9/9. 同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、安胎补神、健脾养胃等功效；可与芋头、芹菜、南瓜搭配；与白酒、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、养颜、美容护肤等功效；可与豇豆、醋、黄瓜搭配；与香雀、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、防止血管硬、防治高脂血症等功效；可与白萝卜、西芹、带鱼搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、提高免疫力、降血压等功效；可与仔鸡、豆腐、鸡腿搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、健胃消食、祛风湿等功效；可与豆腐、海虾、明虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；