| 自制香芋冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 338克 | 自制香芋冰激凌热量/卡路里532千卡 | |||
 热量532千卡，相当于攀登雪山32分钟消耗的热量...990 | |||||
自制香芋冰激凌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
芋头泥（3/4杯约160(~1杯)克）、全脂牛奶（3/4杯/180毫升）、炼乳（3大匙(tablespoon)）、蛋黄（2颗(先搅散)）、e 玉米粉(corn starch)（1小匙(teaspoon)）、冷开水（1大匙）、细砂糖（2~3大匙）、动物鲜奶油（2杯）、浓缩芋头精（4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)）
1/5. 芋头泥和牛奶先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入炼乳搅匀.
2/5. 将1用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.
3/5. 玉米粉和冷开水混合, 加入2. 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入细砂糖搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4/5. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的3中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.
5/5. 将4料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善视力、治便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与金桔、金针菇、杨梅相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、强化骨骼等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、苋菜、桂圆搭配；与味精、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、调味等功效；
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营养信息
- 自制香芋冰激凌热量532 千卡
- 脂肪39.01 克
- 蛋白质24.75 克
- 碳水化合物163.17 克
- 钠279.9 毫克
- 钙457 毫克
- 铁2.83 毫克
- 钾643 毫克