| 面点师课程-海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 1430千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1500克 | 面点师课程-海绵蛋糕热量/卡路里3200千卡 | |||
 热量3200千卡，相当于写字1778分钟消耗的热量...108 | |||||
面点师课程-海绵蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（500克）、鸡蛋（1000克）、白砂糖（3520克）、黄油（35克）、香草粉（少许）
1/4. 将蛋液放入不锈钢锅中，放入白糖，香草粉，用小火加温，用蛋抽子抽打（也可将不锈钢锅放入热水中，隔水加温），加温至50℃左右离火，打20-30分钟，至蛋液呈白色膨松的稠浆糊，体积增大约3倍为止。
2/4. 将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边搅拌，拌匀后再将溶化的黄油（60℃）淋入蛋糕浆内拌匀。
3/4. 烤盘内铺纸，刷一层油，将打好的蛋糕浆倒入烤盘，大约2厘米厚，用刮板轻轻刮平，放入180℃烤箱中，约烤制20分钟左右，用手按有弹性，用牙签在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕红色即可出炉。
4/4. 案台上铺油纸，将考好的蛋糕扣在油纸上，将油纸取下，马上翻过来。晾凉后均匀地切成块即可食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、解热烦等功效；可与银鱼、黄豆、西红柿搭配；与糖精、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面点师课程-海绵蛋糕热量3200 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克