| 鲶鱼炖茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 咸肉 | 克 | 390千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 总量 | 1206克 | 鲶鱼炖茄子热量/卡路里1337千卡 | |||
 热量1337千卡，相当于上网891分钟消耗的热量...90 | |||||
鲶鱼炖茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（1条（约600）克）、长茄子（3个（约500）克）、干香菇（5朵）、咸肉（100克）、老姜片（3片）、大蒜瓣（4瓣）、香葱（4根）、枸杞（10克）、盐（1茶匙（5）克）、食用油（2汤匙（30毫升））
1/5. 鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
2/5. 长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
3/5. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
4/5. 放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。
5/5. 放入处理好的香菇和切好的咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有通乳、产后滋补、强精壮骨等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与枣、鹿肉、牛肝相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与黄豆、兔肉、明虾 搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、益胃和中、延缓衰老等功效；可与花菜、荸荠、木耳菜搭配；与明虾、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、润肌肤等功效；可与芒果、洋葱、莴笋搭配；与杏、驴肉、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲶鱼炖茄子热量1337 千卡
- 脂肪40.79 克
- 蛋白质44.38 克
- 碳水化合物80.27 克
- 钠264.6 毫克
- 钙118 毫克
- 铁6.82 毫克
- 钾2408 毫克