| 香卤豆腐干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 总量 | 420克 | 香卤豆腐干热量/卡路里325千卡 | |||
 热量325千卡，相当于柔软体操70分钟消耗的热量...280 | |||||
香卤豆腐干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
卤水：八角（若干）、香葱（适量）、洋姜根（适量）、丁香（适量）、山奈（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、茴香（适量）、香叶（少许）、花椒（少许）、甘草（适量）、桂皮（适量）、肉寇（适量）、冰糖（适量）、酱油（少许）、料酒（少许）、盐（少许）、水（少许）
1/6. 砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
2/6. 材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3/6. 卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
4/6. 卤豆腐干：北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
5/6. 放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
6/6. 卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
食材功效信息
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、治疗高血压等功效；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有牙痛、暖肾、温中散寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、镇吐等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、开胃消食、挡辐射等功效；可与羊肉、圆白菜、猪肝搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃进食、理气散寒、健胃等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香卤豆腐干热量325 千卡
- 脂肪52.01 克
- 蛋白质81.81 克
- 碳水化合物356.89 克
- 钠352.3 毫克
- 钙1840 毫克
- 铁40.11 毫克
- 钾2136 毫克