| 成都名小吃-夫妻肺片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛杂 | 克 | 693千卡 | 171千卡 | 21.10克 | 9.30克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 4.2克 | 2克 |
| 总量 | 1424克 | 成都名小吃-夫妻肺片热量/卡路里2394千卡 | |||
 热量2394千卡，相当于柔道239分钟消耗的热量...600 | |||||
成都名小吃-夫妻肺片的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、牛杂（适量）、油酥花生米末（适量）、卤水（适量）、香菜（适量）、酱油（适量）、香油（适量）、花椒（适量）、味精（适量）、八角（适量）、花椒粉（适量）、桂皮（适量）、精盐（适量）、料酒（适量）、红油（适量）
1/4. 将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2/4. 炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3/4. 取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4/4. 晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、增长肌肉、补血等功效；可与茄子、葱、茭白搭配；与红糖、鲇鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛杂的热量171千卡（每100克）；具有强筋、补肾、养胃等功效；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、醒脾和中、促进消化等功效；可与羊排、虾、胡萝卜搭配；与黄瓜、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 成都名小吃-夫妻肺片热量2394 千卡
- 脂肪13.39 克
- 蛋白质54.57 克
- 碳水化合物36.41 克
- 钠11808.6 毫克
- 钙36 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾506 毫克