| 可可螺旋卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉面包体 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 288克 | 可可螺旋卷面包热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于蹦床218分钟消耗的热量...210 | |||||
可可螺旋卷面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉面包体（100克）、低粉（50克）、细砂糖（20克）、盐（1/8小匙）、酵母粉（2克）、全蛋（20克）、牛奶（80克）、无盐黄油（10克）、可可卡式达酱：牛奶（150克）、细砂糖（45克）、蛋黄（1个）、低粉（15克）、玉米粉（10克）、无盐黄油（10克）、可可粉（2小匙）
1/8. 面包做法：
面包体材料中除黄油，其他材料全部混合，先用慢速搅拌成协和，再用中速揉至表面光滑
2/8. 加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜，基本发酵60分钟
3/8. 发酵好的面团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
4/8. 每个面团整形成长约45CM的长条，将面条粘紧在螺管的尖头处，再一圈一圈地绕完螺管，底部也要粘紧。放入烤盘盖上保鲜膜，最后发酵约25分钟
5/8. 面团表面均匀地刷上蛋液，上火190度、下火160度烤15分钟
6/8. 面包放凉后，将可可卡士达酱挤在面包内部
7/8. 可可卡士达酱：
牛奶加细砂糖及蛋黄先用打蛋器打匀，再加入低粉和玉米粉，用小火边煮边搅拌至浓稠状
8/8. 加入黄油和可可粉快速搅匀，取出后用鲜膜贴住表面完全覆盖，冷藏备用
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与番茄酱、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 可可螺旋卷面包热量764 千卡
- 脂肪103.78 克
- 蛋白质84.8 克
- 碳水化合物312.61 克
- 钠10265.1 毫克
- 钙450 毫克
- 铁7.32 毫克
- 钾1252 毫克