| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 总量 | 1945克 | 水煮鱼热量/卡路里1835千卡 | |||
 热量1835千卡，相当于搬东西734分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（适量）、罗非鱼（适量）、鲶鱼（适量）、豆芽或自己喜欢的蔬菜（适量）、料酒（少许）、姜（一大块）、大蒜（一头）、葱（适量）、豆瓣(或剁椒)（适量）、花椒盐（少许）、干辣椒（适量）、蛋白（一个）、辣椒粉（少许）、生粉（少许）、盐（少许）、味精（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（少许）、酱油（少许）、醋（少许）、食用油（适量）
1/6. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2/6. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3/6. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
4/6. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
5/6. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下
6/6. 待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、益脾胃、益肾安胎等功效；可与南瓜、姜、豆腐搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护心、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与豆腐、番茄搭配；与葡萄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有利小便、开胃、利尿等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肉、鹿肉、牛肝相克，同食可能会引起不适；
