| 红烧鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青辣椒 | 克 | 22千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 豆瓣 | 克 | 89千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 180克 | 红烧鳝段热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡，相当于滑旱冰24分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧鳝段的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳝段（500克）、青辣椒（50克）、红辣椒（50克）、大蒜瓣（100克）、花椒（10克）、豆瓣（50克）、姜（20克）、菜籽油（100克）、料酒（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）
1/4. 炒锅上火，烧热，放油，倒入大蒜瓣炸出蒜香味，捞出大蒜瓣待用
2/4. 鳝段入锅，炒变色，加入适量料酒、花椒、姜、青红辣椒、豆瓣，爆炒
3/4. 炸过的大蒜瓣倒入锅内，加入适量盐、白糖、酱油、水，盖上锅盖大火烧开，小火煮15-20分钟
4/4. 掀开锅盖，用锅铲划一下鳝段，很容易划破就可以了，再用大火收汁，装盘上桌即可
食材功效信息
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促进消化、减肥等功效；可与兔肉、猪肝、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、防感冒、帮助消化等功效；可与白菜、卷心菜、虾搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、健脾利湿、补中益气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解药毒、促进消化等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳝段热量166 千卡
- 脂肪17.04 克
- 蛋白质26.27 克
- 碳水化合物103.71 克
- 钠6086.9 毫克
- 钙745 毫克
- 铁28.83 毫克
- 钾1738 毫克