| 糊辣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 17千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 750克 | 糊辣鱼热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡，相当于买东西208分钟消耗的热量...180 | |||||
糊辣鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼（500克）、绿豆芽（100克）、芹菜（100克）、青蒜（50克）、辣椒(红尖干)（50克）、豆瓣酱（25克）、花椒（10克）、姜（25克）、大蒜（白皮）（25克）、料酒（10克）、盐（3克）、味精（5克）、鸡精（5克）、胡椒粉（2克）、酱油（10克）、葱汁（3克）、姜汁（2克）、淀粉(玉米)（12克）、辣椒油（200克）、植物油（100克）、芝麻（5克）、香菜（20克）
1/8. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；
2/8. 鱼头、鱼骨留用；
3/8. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；
4/8. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟
5/8. 下蒜米、姜米小火炒1分钟；放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；
6/8. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；
7/8. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中；
8/8. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅浇入盆中，撒上芝麻、香菜即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、养颜、开胃等功效；可与香菇、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、利湿热等功效；可与蛤蜊、胡萝卜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛风、养血补虚等功效；可与樱桃番茄、莲藕、核桃搭配；与蛤蜊、螃蟹、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝功能、预防感冒、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 糊辣鱼热量624 千卡
- 脂肪6.32 克
- 蛋白质20.94 克
- 碳水化合物13.91 克
- 钠136.1 毫克
- 钙210 毫克
- 铁2.96 毫克
- 钾895 毫克