| 月眉鸳鸯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 586克 | 月眉鸳鸯卷热量/卡路里1794千卡 | |||
 热量1794千卡，相当于改建房屋326分钟消耗的热量...330 | |||||
月眉鸳鸯卷的做法共3个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、豆沙（适量）、咸蛋黄（适量）、白糖（适量）
1/3. 发面皮的制法是取低筋面粉150克和苏打粉7克，一起用密筛筛后备用。
2/3. 取面种500克，和臭粉2克混合搓匀，使面种松浮胀大，加入白糖150克和25克清水，继续搓揉，至白糖全部溶解时，加入纯碱3克揉搓，使纯碱分布均匀后，再将面粉、苏打粉加入面种内拌成面团，将面团静置15-20分钟后复揉搓一下，使它纯滑成为发面皮。
3/3. 将发面皮压成长条形，宽约25厘米，在一边铺上豆沙、咸蛋黄，一边铺上叉烧肉，两边朝中间卷成一条，切件放入铁盏内，上蒸笼蒸10分钟即成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有提高免疫力、安神除烦、补充能量等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 月眉鸳鸯卷热量1794 千卡
- 脂肪26.4 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物116.8 克
- 钠3815.5 毫克
- 钙156 毫克
- 铁11.75 毫克
- 钾256 毫克