| 鸿运猪尾煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪尾 | 克 | 1512千卡 | 378千卡 | 17.75克 | 33.5克 |
| 总量 | 400克 | 鸿运猪尾煲热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于郑多燕小红帽252分钟消耗的热量...360 | |||||
鸿运猪尾煲的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪尾（400克）、湖南烟笋（50克）、香菜叶（1克）、李锦记豆瓣酱（20克）、辣妹子酱（20克）、姜片（5克）、大蒜（5克）、卤水（制法同酱香鸭）（1千克）、鲜汤（500克）、湿淀粉（5克）、香油（2克）、鸡粉（2克）、豆瓣油（20克）、葱段（10克）、姜片（10克）、盐（2克）、胡椒粉（1克）
1/4. 猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟 ；
2/4. 将湖南烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉，再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。
3/4. 锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟.
4/4. 用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。
食材功效信息
猪尾的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 鸿运猪尾煲热量1512 千卡
- 脂肪33.5 克
- 蛋白质17.75 克
- 碳水化合物0 克
- 钠63 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.99 毫克
- 钾349 毫克