素什锦的热量和减肥功效

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素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
腐竹	克	627千卡	461千卡	44.6克	21.7克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
黑木耳	克	15千卡	25千卡	0.48克	0.04克
花生米	克	504千卡	298千卡	12克	25.4克
总量	805克	素什锦热量/卡路里1260千卡
热量1260千卡，相当于汽车打蜡280分钟消耗的热量...270

素什锦的做法共5个步骤

腐竹（2根）、胡萝卜（半根）、芹菜（1根）、香菇（5朵）、黑木耳（6朵）、花生米（20粒）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、干辣椒（适量）、香油（适量）

1/5. 腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；

2/5. 热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；

3/5. 差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；

4/5. 一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；

5/5. 直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。

腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、保护心脏、防止血管硬等功效；可与西芹、猪肝、带鱼搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、促进消化等功效；可与鳕鱼、莴笋、西瓜搭配；与木瓜、猕猴桃、辣椒相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、养血补虚等功效；可与明虾、山楂、红薯搭配；与河蚬、菊花、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、治疗高血压、健胃保肝等功效；可与毛豆、莴笋、薏米搭配；与鹌鹑、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有充饥、贫血、防癌等功效；可与圆白菜、荸荠、枣（鲜）搭配；与红螺、海螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；