| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1155千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 400克 | 肉皮冻热量/卡路里1500千卡 | |||
 热量1500千卡，相当于摆桌子600分钟消耗的热量...150 | |||||
肉皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪手（2只）、猪皮（300克）、黄豆（100克）、葱段（适量）、葱丝（适量）、姜片（适量）、八角（少量）、鸡精（少量）、盐（适量）、酱油（适量）
1/6. 先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用
2/6. 把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却
3/6. 把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用
4/6. 把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟
5/6. 把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻
6/6. 把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、活血止血、补益精血等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、减少骨丢失、壮骨等功效；可与花生、牛蹄筋、鸡蛋搭配；与菠菜、水芹菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉皮冻热量1500 千卡
- 脂肪30.7 克
- 蛋白质49.4 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克