| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 628克 | 大盘鸡热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡，相当于刮胡子178分钟消耗的热量...120 | |||||
大盘鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 净鸡1只，洗净剁成小块备用
2/11. 土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3/11. 干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
4/11. 啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5/11. 四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6/11. 生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7/11. 烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
8/11. 白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
9/11. 将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
10/11. 将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
11/11. 加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、减肥、美容养颜等功效；可与牛腩、肥牛、牛肉搭配；与螃蟹、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、预防动脉硬化、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、增进食欲、开胃健脾等功效；与蛏子、胡萝卜、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量356 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质4 克
- 碳水化合物27.01 克
- 钠606.7 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.28 毫克
- 钾666 毫克