| 清明果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 艾草 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 总量 | 845克 | 清明果热量/卡路里898千卡 | |||
 热量898千卡，相当于拉筋359分钟消耗的热量...150 | |||||
清明果的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 准备好上述所需食材。
2/32. 将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。
3/32. 炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。
4/32. 再放入剩余廋肉丁，炒变色。
5/32. 放入雪菜，炒出酸香味。
6/32. 放入笋丁炒断生。
7/32. 放入豆腐干小丁，翻炒均匀。
8/32. 加入复合调味料，炒匀。
9/32. 加入辣椒油。
10/32. 加入蚝油。
11/32. 加入白砂糖中和咸味。
12/32. 将馅料炒匀，放凉备用。
13/32. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。
14/32. 捞出用冷水冲洗干净。
15/32. 用力将艾草攥掉苦汁。
16/32. 将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。
17/32. 大火煮开，转小火，加入小苏打。
18/32. 加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。
19/32. 将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）
20/32. 趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。
21/32. 揉成团。
22/32. 将糯米粉撒在面团上。
23/32. 一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。
24/32. 从大面团里揪一小块面团。
25/32. 揉成小圆球。
26/32. 压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。
27/32. 对折。
28/32. 可像包饺子那样，将艾草皮捏合。
29/32. 包好的清明果。
30/32. 蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。
31/32. 上气后，转中小火，蒸15分钟。
32/32. 蒸好的清明果。
食材功效信息
艾草的热量19千卡（每100克）；具有抗菌、祛除阴寒、调经止血等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有消食、通便、聪耳等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、增强食欲、滋阴凉血等功效；可与鲍鱼、木耳、海参搭配；与羊排、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食、滋阴、润肌肤等功效；可与韭菜、芦笋、蕨菜搭配；与首乌、雪花梨、梨相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清明果热量898 千卡
- 脂肪40.52 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物25.95 克
- 钠3838.2 毫克
- 钙654 毫克
- 铁14.41 毫克
- 钾1198 毫克