| 过桥豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 总量 | 437克 | 过桥豆腐热量/卡路里582千卡 | |||
 热量582千卡，相当于空手道58分钟消耗的热量...600 | |||||
过桥豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
肉馅（150克）、嫩豆腐（半块）、蛋黄（4个）、淀粉（1大勺）、水淀粉（适量）、剁椒（1大勺）、鸡精（2茶勺）、盐（1茶勺）、酱油（2大勺）、葱花（1大勺）、五香粉（少许）
1/10. 肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀。
2/10. 将拌好的肉馅放入圆盘中间，整形成小山型。
3/10. 将豆腐切薄片码在肉馅四周。
4/10. .把蛋黄放入缝隙中。
5/10. 将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀。
6/10. 淋在豆腐上。
7/10. 将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟。
8/10. 将蒸豆腐的汤汁倒入锅中。
9/10. 加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡。
10/10. 最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、滋阴等功效；可与卷心菜、鸡蛋、蕨菜搭配；与茶叶、香菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、降低胆固醇、清洁肠胃等功效；可与黄瓜、鸡蛋、紫菜搭配；与苦瓜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过桥豆腐热量582 千卡
- 脂肪20.59 克
- 蛋白质23.92 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠60.1 毫克
- 钙124 毫克
- 铁2.09 毫克
- 钾473 毫克