| 豆沙裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 豆沙裱花蛋糕热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于吹雪机25分钟消耗的热量...270 | |||||
豆沙裱花蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蛋清（4个）、黄桃罐头（适量）、蛋黄（4个）、细砂糖（加入蛋黄）（27克）、水（40克）、玉米油（50克）、低筋粉（50克）、玉米淀粉（15克）、柠檬汁（少许）、细砂糖（加入蛋清）（67克）、淡奶油（700克）、细砂糖（70克）、水性豆沙（200克）、食用色素（少许）
1/4. ?准备好各种食材和工具，烤箱预热，上下火150度。2.?蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入细砂糖，水，色拉油搅匀3.?用手动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的程度4.?筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物5.?十字拌匀成细腻的糊状，放置一边备用6.?蛋清加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续打发
2/4. ?打发至花纹明显和大弯钩状态时，分两次加入剩余的细砂糖，直到打发成硬性发泡状态8.?取1/3的打发蛋白倒入蛋黄糊中，十字翻拌均匀9.?剩余的蛋白分两次同样操作，直至完全混合均匀10.?倒入学厨八寸阳极蛋糕模中，轻颠几下去除气泡，表面抹平11.?入烤箱中下层，上下火150度烤70分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。12.?烤到一半时间，顶部稍上色，是如图鼓起的状态
3/4. 13.?完成后，顶部基本与边沿齐平。我用的鸡蛋稍大了些，所以顶部要稍高一些。14.?取出倒扣在晾网上15.?晾凉后脱模16.?将蛋糕横向分成3片，顶部可切除。淡奶油须提前24小时冷藏，或将打蛋盆坐在冰水中打发17.?700升淡奶油加细砂糖（或糖粉）打发至裱花状态18.?将一层蛋糕片上涂抹奶油后，均匀撒上切块的黄桃罐头，再以淡奶油涂平，盖上另一片，将顶部及边抹平
4/4. 19.?裱花豆沙加适量淡奶油，调成合适的软硬20.?按需要用各色食用色素调好，装入裱花袋中21.?裱出需要的花型22.?将所有的花朵准备好23.?依次摆在蛋糕上，装饰好叶子即可
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、明虾、银鱼搭配；与鹅蛋、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙裱花蛋糕热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克