| 东坡茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1112克 | 东坡茄热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于踮脚140分钟消耗的热量...288 | |||||
东坡茄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
茄子（2根）、肉馅（适量）、高汤（适量）、生抽（10克）、白糖（50克）、盐（5克）、老抽（5克）、葱（适量）、鸡精（少许）、姜（适量）
1/11. 准备的材料。
2/11. 茄子洗净切成方块，在上面切连刀片，不要切断。
3/11. 锅中烧热油放入茄子炸至枣红色。
4/11. 炸好的茄子用厨房用纸吸去油待用。
5/11. 锅中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至变色。
6/11. 加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、高汤，煮开关火。
7/11. 把汤汁倒在茄子上。
8/11. 茄子再上锅蒸10分钟。
9/11. 把蒸好的汤汁倒入锅中，淋入水淀粉勾芡。
10/11. 最后淋入香油。
11/11. 最后把勾芡好的汤汁浇在茄子上即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、健脾等功效；可与辣椒、排骨、五花肉搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、生津液、解热毒等功效；可与大蒜、芦笋、白萝卜搭配；与豆类、牛里脊、杏相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗衰老、抗感冒等功效；
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营养信息
- 东坡茄热量670 千卡
- 脂肪15.99 克
- 蛋白质21.47 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克