豆花鱼的热量和减肥功效

1/24. 黄豆约60克，用温水泡发约2小时，淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。

2/24. 豆花1碗，约500克。

3/24. 草鱼约1000克，去鱼鳞、鱼鳃、破鳆；

4/24. 鱼肉切片；

5/24. 鱼骨切块；

6/24. 鱼鳆切大条；

7/24. 鱼头切两边；

8/24. 除鱼头外，肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟；

9/24. 用流动清水冲洗数遍；

10/24. 沥干水份；

11/24. 加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根；

12/24. 抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。

13/24. 红苕淀粉4茶匙用清水发制；

14/24. 倒入抓匀。

15/24. 泡姜10克、泡椒10克切细，大蒜少许；

16/24. 小葱10根，切颗。

17/24. 菜油0.5汤匙烧热小火，下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香；

18/24. 放鱼头，加水烧煮；

19/24. 大火煮5分钟，放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙，下骨块、鳆条、肚；

20/24. 中火煮5分钟，小火放入豆花、鱼片；

21/24. 待汤微开关火，洒1/3葱颗；

22/24. 另锅，大火菜油1汤匙，放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入；

23/24. 洒油酥黄豆和余下的葱颗即可；