家常地三鲜的热量和减肥功效

1/10. 食材洗净，备用。

2/10. 大葱和大蒜切碎。

3/10. 土豆和茄子切滚刀块，青红椒切块，切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。

4/10. 茄子用少许盐腌5分钟，挤掉水分，均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。

5/10. 生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱，加少许生粉调匀，再兑适量凉白开稀释一下，调成调味汁备用。依自己口味就行。

6/10. 土豆下油锅炸至焦黄，捞出控油。

7/10. 茄子炸至微软，捞出控油。

8/10. 锅里少许底油，大蒜末和大葱末炒香，倒入茄子土豆青红椒，大火翻炒一分钟，接着倒入调味汁翻炒，汤汁收干起锅。

9/10. 非常棒的下饭菜，配碗米饭或是粥，都是不错的！