| 翡翠饺子白菜饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 674克 | 翡翠饺子白菜饺子热量/卡路里1977千卡 | |||
 热量1977千卡，相当于冰上曲棍球247分钟消耗的热量...480 | |||||
翡翠饺子白菜饺子的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 取适量的菠菜叶，不要茎
2/20. 开水烫一下，植物色素都有不稳定性，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
3/20. 焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4/20. 菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，和好的面团盖上保鲜膜，常温静置一小时醒面
5/20. 选肥瘦相间的五花肉，洗干净
6/20. 去皮，剁成肉馅，加老抽，料酒，盐，一小勺植物油，蛋清搅匀
7/20. 花椒和姜打成花椒水，倒入肉馅，用筷子往同一方向搅拌上进
8/20. 加入切碎的韭菜，搅拌均匀，拌好的馅放一边备用
9/20. 醒好的面团揉成长条
10/20. 如图，包起
11/20. 切成小剂子
12/20. 以手压扁
13/20. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14/20. 或者包成花纹
15/20. 包出自己喜欢的形状
16/20. 煮饺子的时候等水开了再丢下去煮，丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可，全程火不要太大，按我的方子做出来的饺子不会煮烂的，皮也很筋道
17/20. 菠菜汁的颜色很漂亮，像不像一颗颗小白菜呢
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、美容等功效；可与玉米、香椿、百合搭配；与甲鱼 、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与青鱼、鹌鹑蛋、黄豆芽搭配；与牛肉、牛里脊、虾皮相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、滋阴等功效；可与蘑菇、洋葱、山楂搭配；与杏仁、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翡翠饺子白菜饺子热量1977 千卡
- 脂肪61.94 克
- 蛋白质24.659999 克
- 碳水化合物6.35 克
- 钠536.5 毫克
- 钙180 毫克
- 铁6.11 毫克
- 钾836 毫克