| 铁板海鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鱼片 | 克 | 224千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 712克 | 铁板海鲜热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡，相当于跨栏59分钟消耗的热量...600 | |||||
铁板海鲜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
木耳（适量）、胡萝卜（1根）、鱼片（200克）、虾（12-15个）、黄菜椒（半个）、绿菜椒（半个）、照烧汁（少量）、料酒（少量）、黑胡椒（少量）、蚝油（少量）、蒸鱼豉油（少量）、生粉（少量）、大蒜（4-5瓣）、葱（少量）、白胡椒（少量）、姜（少量）
1/6. 红绿菜椒切丝，胡萝卜切丝。黑木耳浸泡，去蒂洗净。鱼片和虾化冻，加入盐, 白胡椒粉和少量生粉腌15分钟。
2/6. 先放葱姜蒜爆香，再炒黑木耳和胡萝卜。略炒2-3分钟。
3/6. 再放入黄绿菜椒快炒，加适量盐。不要炒久，脆脆的蔬菜很好吃也保存了营养。
4/6. 铁板放在炉上中高火预热，加适量油，均匀抹开在铁板盘底。
5/6. 滑入腌好的鱼片和虾仁进预热好的铁板。慢慢翻动。鱼虾八成熟时将炒熟的菜倒入铁板。用木铲轻轻翻动拌匀。这道菜没有铁板也可以做。将炒好的菜盛出。炒锅再加油，放入腌好的鱼片和虾仁。待鱼虾八成熟时倒入炒好的菜，轻轻翻动拌匀。
6/6. 小碗里放少量料酒，蒸鱼豉油，蚝油和照烧汁（没有也行）拌匀，撒开在菜上。最后再撒上黑胡椒粉，烧2-3分钟关火。
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、益气、治便秘等功效；可与海蜇皮、竹笋、枣搭配；与鸭肉、鸭翅、红螺 相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、下气、利尿等功效；可与莴笋、绿豆芽、羊排搭配；与樱桃、水萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有清热解毒、止嗽下气、养肝补血等功效；可与木耳、豆腐、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防高血压、补肾壮阳等功效；可与丝瓜、火龙果、西兰花搭配；与橙子、橄榄、葡萄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板海鲜热量593 千卡
- 脂肪6.24 克
- 蛋白质36.68 克
- 碳水化合物18.35 克
- 钠220.2 毫克
- 钙116 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾570 毫克