| 鱼茸蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 246千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 572克 | 鱼茸蛋羹热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于洗车164分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼茸蛋羹的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（200克）、鸡蛋（1个）、青菜（少许）、蛋清（2个）、生粉（少许）、鸡精（1匙）、盐（少许）、葱姜水（少许）、蛋黄（少许）
1/19. 鱼肉切块泡出血水捞出沥干水分
2/19. 葱姜水加入少许的盐备用
3/19. 鱼肉去掉鱼皮、鱼红，再剔去鱼刺
4/19. 放入料理机中加入葱姜水，鸡蛋
5/19. 打成鱼茸
6/19. 打好的鱼茸取出
7/19. 装入裱花袋，用荷花裱花嘴挤出荷花的样子
8/19. 青菜加入少许水放入料理打成汁，过滤掉菜渣不要
9/19. 蛋清打入碗中
10/19. 倒入青菜汁，加入一点盐调味抽打均匀
11/19. 倒入小碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，大火蒸八分钟左右取出
12/19. 鱼茸倒入滚水中汆熟捞出
13/19. 放在蛋羹上，用熟蛋黄粒点缀花心
14/19. 锅内倒入少许热水煮熟沸，勾入水淀粉，加入一点盐和鸡精调味
15/19. 把芡汁淋在鱼茸上
16/19. 清水出芙蓉
17/19. 天然去雕饰
18/19. 如诗如画
19/19. 美不胜收
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果梨、倭锦苹果、苹果搭配；与番茄辣酱、番茄汁、黑柿番茄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与青椒、菠菜、羊排搭配；与鹅蛋、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、护肤等功效；可与黄豆、苋菜、小米面搭配；与牛奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼茸蛋羹热量493 千卡
- 脂肪24.11 克
- 蛋白质45.36 克
- 碳水化合物6.72 克
- 钠347 毫克
- 钙202 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾470 毫克