| 莲藕猪蹄汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 3900千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 莲藕 | 克 | 740千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 2500克 | 莲藕猪蹄汤热量/卡路里4640千卡 | |||
 热量4640千卡，相当于摔跤773分钟消耗的热量...360 | |||||
莲藕猪蹄汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1500克）、莲藕（1000克）、姜（1块）、料酒（少许）、盐（少许）
1/7. 处理好食材。猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅焯水一遍，莲藕洗净切滚刀，一块姜用刀拍破。（猪蹄焯水时放入一少许料酒，可以去掉猪蹄上的气味。我们家吃炖的莲藕是不削皮的，用淡盐水洗掉上面的淤泥就行，藕节处也不削掉。这些，都根据自己家口味调整就可以）
2/7. 猪蹄焯水后，再重新接一锅冷水，放入猪蹄和姜（一次性加入足量的水，中途不要添加，即使要加也要加开水，否则影响汤的鲜美）
3/7. 再次开锅，用勺撇去最后一点血沫（这样能让汤更白净），开锅后关成小火，加盖炖一小时左右（我家炖猪蹄不喜欢炖成脱骨状态，那样猪蹄吃起来太油腻闷人了，汤也不够清淡。我大约炖一小时刚刚软烂即可，这样吃起来还虐待嚼劲）（各位亲可以根据自家口味延长炖制的时间）
4/7. 炖好后倒入莲藕
5/7. 炖制十分钟左右即可，炖好后放一点点盐即可
6/7. 上桌，我家吃炖的东西一般都上蘸水的，所以前面放盐时也放很少，大约汤有点点盐味就可以，猪蹄可以配蘸水吃，所以没放太多盐。（蘸水的调料是:香菜、盐，味精，醋，少许味极鲜，熟油海椒，熟油花椒）
7/7. 猪蹄香嫩，莲藕甘甜，汤汁清爽不油腻
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养颜、美容等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、止血、开胃等功效；可与红螺、黄鳝、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲藕猪蹄汤热量4640 千卡
- 脂肪18.9 克
- 蛋白质25.2 克
- 碳水化合物17.23 克
- 钠141 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.26 毫克
- 钾610 毫克