| 麻辣清江鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 433克 | 麻辣清江鱼热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡，相当于摩托艇运动134分钟消耗的热量...150 | |||||
麻辣清江鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲜活清江鱼（一条）、生菜（适量）、豆芽（适量）、鸡蛋（适量）、枸杞（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）、食盐（适量）、鸡精（适量）、黄芪（适量）、细香葱（适量）、胡椒粉（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）
1/7. 黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。
2/7. 鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
3/7. 将从馋猫解馋买回的鲜活清江鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。
4/7. 将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
5/7. 锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
6/7. 往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。再调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
7/7. 另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
食材功效信息
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、抑制病毒、促消化等功效；可与猪肝、豆腐、大蒜搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防止牙龈出血、养气补血等功效；可与鲫鱼、韭菜、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与西红柿、生菜、菠菜搭配；与柿子、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣清江鱼热量334 千卡
- 脂肪10.16 克
- 蛋白质23.93 克
- 碳水化合物27.43 克
- 钠629 毫克
- 钙184 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾1331 毫克