| 客家酸菜炒大肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 765克 | 客家酸菜炒大肠热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于玩电脑764分钟消耗的热量...90 | |||||
客家酸菜炒大肠的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（500克）、酸菜（200克）、红椒（1个）、姜（适量）、蒜头（适量）、食油（适量）、食盐（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）、白醋（适量）、白酒（适量）
1/9. 生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2/9. 酸菜洗净切片。
3/9. 大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
4/9. 大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5/9. 压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6/9. 锅内热油，下姜片蒜头煸香。
7/9. 下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
8/9. 将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
9/9. 酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有调血痢脏毒、润燥、润肠治燥等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、提高免疫力、治疗便秘等功效；可与鸭腿、光鸭、番鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、健胃消食、促进血液循环等功效；可与羊肉、圆白菜、卷心菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酸菜炒大肠热量1146 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物55.1 克
- 钠120.3 毫克
- 钙22 毫克
- 铁7 毫克
- 钾1129 毫克