梅菜扣肉的热量和减肥功效

1/11. 梅菜冲洗干净浸泡两小时捞出。五花肉洗净，家里人不爱吃肥肉，所以挑了块瘦些的，其实做这道菜还是稍肥一点比较香。

2/11. 冷水上锅，放入五花肉、料酒、姜片、八角、桂皮、煮开后撇去浮末，继续煮至七成熟。

3/11. 葱、姜切丁，辣椒切碎。

4/11. 热锅放油，加入葱、姜、辣椒碎炒香。

5/11. 放入梅菜继续煸炒，加入耗油、生抽、老抽、糖，盐、加入一勺煮肉的汤。

6/11. 焖至汤汁稍干备用。

7/11. 煮好的五花肉捞出晾凉。

8/11. 切成薄片。

9/11. 取一个碗，将花肉皮朝下依次码在碗底，底下放大片的，碎肉放在上面。

10/11. 在上面倒入炒好的梅菜。入高压锅蒸，上汽后蒸40分钟左右。