| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 腌萝卜 | 克 | 16千卡 | 28千卡 | 1.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 936克 | 酸菜鱼热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于宗教舞186分钟消耗的热量...300 | |||||
酸菜鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、酸菜（80克）、腌萝卜（少许）、野山椒（几个）、料酒（1勺）、盐（2勺）、白胡椒粉（少许）、淀粉（2勺）、植物油（适量）、姜（2片）、蒜泥（2勺）、鸡精（少许）、白糖（少许）、水（1升）
1/6. 草鱼刮鳞，去内脏，洗净，剁去头部，将鱼肉贴骨片成0.5厘米左右的鱼片
2/6. 加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。同时将四川泡菜切细丝，挤去汁液。野山椒切段，备用
3/6. 热锅热油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味。因为孩子吃不了太辣的，所以野山椒只放了一个
4/6. 加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐和水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸
5/6. 下腌制好的鱼片。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿更鲜
6/6. 煮两三分钟，鱼片熟透即可。盛出后，将鱼片在碗中堆起，稍高于汤面，少许蒜粒洒在鱼片上，用少许热油淋在蒜片上，味道更香。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、养颜、促进血液循环等功效；可与冬瓜、豆腐、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、治便秘、增进食欲等功效；可与番鸭、土番鸭、腊鸭翼搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
腌萝卜的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食、增强免疫力、润肺祛痰等功效；可与肥牛、火腿、羊排搭配；与木耳、橘子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量930 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物7.6 克
- 钠835 毫克
- 钙66 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾645 毫克