| 超柔软中种淡奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 288克 | 超柔软中种淡奶油卷热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于开车319分钟消耗的热量...180 | |||||
超柔软中种淡奶油卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（18克）、中种面团（适量）、鸡蛋清（20克）、主面团（适量）、黄油（5克）、酵母（1.5克）、高筋面粉（250克）、牛奶（80克）、淡奶油（70克）、白糖（10克）、白糖（30克）、酵母（1克）、黄油（5克）、白芝麻（适量）
1/16. 晚上睡觉前先准备好中种面团材料
2/16. 除酵母外先液体后粉类投入面包机内，酵母放入酵母自动撒料口，揉成面团后取出放在盆内，盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上
3/16. 第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料
4/16. 把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内
5/16. 我使用的柏翠pe8880面包机选择7甜面包键
6/16. 揉至扩展阶段
7/16. 整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大
8/16. 发酵好的面团取出后用手按压排气
9/16. 然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟
10/16. 松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧
11/16. 整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水??，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时
12/16. 发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液
13/16. 撒上芝麻
14/16. 烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可ps：上色后注意加盖锡纸
15/16. 无论做早餐、还是下午茶是不是很赞
16/16. 组织美美的
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、止咳等功效；可与羊排、桂圆、菠菜搭配；与红薯、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、清痰、补气等功效；可与明虾、干贝、百合搭配；与豆浆、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超柔软中种淡奶油卷热量958 千卡
- 脂肪19.26 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物78.13 克
- 钠265 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克